Olea europaea, ook wel olijfboom genoemd, is een wintergroene, decoratieve boom, met grijsgroene, lancetvormige, leerachtige bladeren. Hij bloeit in juli en augustus, met witte tot witgele bloemen in lange trossen, waarna, in de warme zomers, kleine, groene olijfjes volgen. Een olijfbom houdt van een beschutte standplaats in volle zon en doet het goed in iedere, niet té kalkrijke, grond. Hij behoeft weinig snoei en is na enkele jaren in volle grond te hebben gestaan, goed droogtetolerant en kan mits de nodige voorzorgen, wel enkele graden vorst verdragen. Hij lokt bijen en vliegende insecten en is redelijk zeewind tolerant.